Американские ученые рассказали, что паника, которую развели вокруг яиц, напрасна. Напомним, что недавно было опубликовано исследование, в котором говорилось о вреде куриных яиц. Медики писали, что в неделю нужно есть не более 3 яиц, иначе повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Специалисты из Техасского университета провели собственное исследование и опровергли эти данные. На основе полученных данных ученые заявили, что умеренное употребление яиц никак не отражается на здоровье человека.
Для этого авторы исследования пригласили 48 добровольцев, которые на протяжении всего эксперимента соблюдали определенную диету. На завтрак им предлагалось есть яйца в любом виде — вареные, яичницу или омлет.
Участники могли добавлять в омлет любые продукты. Всю пищу, съеденную за день, добровольцы снимали на видео для отчета.
Этот эксперимент помог выяснить, что на переизбыток насыщенных жиров в организме влияют не яйца, а вредные добавки к ним: бекон, колбаса, сливочное масло, пояснили ученые.
Во время второго этапа эксперимента участникам предложили определенный вид завтрака: яичницу-болтунью, завтрак с насыщенным жиром, яичницу-болтунью с насыщенным жиром или «контрольный завтрак», рассчитанный на такое же количество калорий, жиров, углеводов и белков.
Это исследование показало, что вне зависимости от вида яица и способа их приготовления, уровень глюкозы в крови не меняется. Разница в результатах была только при добавлении дополнительных продуктов.
Добавить комментарий