Ученые из Массачусетского технологического института опубликовали исследование, в котором ученые рассказали о технологичном методе будущего, который позволит извлекать из еды все полезные вещества.
Специалисты хотят заменить витамины и БАДы крошечными питательными частицами, которые будут маскировать в свой еде. Оболочка частиц сможет защитить содержимое от влаги, а также противостоять теплу во время приготовления, прежде чем разрушиться в желудке, чтобы высвободить свое содержимое.
К тому же, частица очень маленькая, что не доставит неудобств в приеме. Микроскопические частицы смогут одновременно содержать в себе 11 полезных веществ, поэтому смогут заменить большое количество БАДов, которые люди применяют при нехватке в организме полезных микроэлементов.
Несмотря на полезные свойства, которые содержатся во многих продуктах, после их обработки, например, варке или заморозки, витамины теряются. Чтобы их получить приходится пить большое количество БАДов, но и это не всегда удобно и доступно. Мы предлагаем изначально выпускать продукты со встроенными мини-частичками, в которых будут находиться все необходимые витамины. Они точно сохранят свои свойства и начнут действовать только в организме человека, — рассказывают разработчики.
В ходе эксперимента специалисты приготовили хлеб с микроскопическими частицами железа. Нанотехнологичным хлебом накормили 24 добровольцев. Почти через 3 недели после употребления хлеба уровни железа в крови добровольцев были эквивалентны уровням, обнаруженным после приема обычной добавки железа.
Известно, что проект Массачусетского технологического института уже подержал Билл Гейтс, который также попробовал хлеб с витаминами.
В будущем технологию можно будет использовать не только для доставки витаминов, но и для лекарств.
Добавить комментарий